Nos vins

Détails :

Fiche technique de la cuvée   "MAINTENANT OU JAMAIS !"

Terroir: 
Calcaire marneux
Cépage: 
95% MALBEC et 5% MERLOT
Mode de conduite: 
Enherbé un rang sur deux, le second étant travaillé
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
45 hectolitres par hectare (1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécaniques
Vinification: 
12 à 15 jours de fermentation à des températures maîtrisées (22°C) dans le but de préserver les arômes et la fraîcheur qui font la particularité de ce terroir.
Elevage: 
En cuve inox entre 10 et 12 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de juillet
Potentiel de garde et gastronomie: 
Vin plaisir et convivial, il accompagnera vos instants de partage et s’adapte facilement à tous les mets. Avec un potentiel fruité il se conservera 3/4 ans si vous le souhaitez, mais buvez-le jeune de préférence.

Dégustation :

 MAINTENANT OU JAMAIS 2016 :
 

Sa couleur d'un rouge franc prépare à un nez sur le fruit rouge légèrement compoté.

En bouche, il est facile et frais avec des notes de cassis qui se prolonge au final sur une légère note de violette.

Un vin résolument festif!

Tarifs :

La cuvée  « MAINTENANT OU JAMAIS ! » 2016 est  conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

N'hésitez pas à préciser le millésime souhaité lors de votre commande

Pour toute commande, il convient de nous contacter pour vous communiquer LES TARIFS ainsi que le montant des frais de port.

Pour réduire les frais de port, vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

 

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Détails :

Fiche technique de la cuvée    " CHÂTEAU PONZAC "

Terroir: 
Argilo-calcaire
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbement total et désherbage sous le cavaillon
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
40 hectolitres par hectare ( 1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécaniques
Vinification: 
Grâce à 21 jours de macération à des températures maîtrisées (28°C), ce terroir a la spécificité de donner au Malbec une concentration plus généreuse. Sa complexité aromatique et la finesse de ces tannins font de cette cuvée un grand Cahors.
Elevage: 
85% en cuve inox pendant 10 à 12 mois et 15% en barrique de chêne
Mise en bouteille: 
Durant le mois de novembre
Potentiel de garde et gastronomie: 
Apprécié par les amateurs de vins comme des dégustateurs occasionnels, c’est un vin racé qui peut se consommer jeune mais gagner en maturité jusqu'à 8 ans de vieillissement en cave.

Dégustation :

CHÂTEAU PONZAC

D'une belle couleur légèrement violine propre au Malbec, avec un nez suave sur le fruit et une touche d'épices douces,il est équilibré.

La bouche est ronde et sincère avec une note de mûre subtilement poivrée.

A la fois gourmand et tannique, il se révèlera parfaitement sur une table pour accompagner une viande grillée.

 

Tarifs :

La cuvée Château Ponzac  2016 est  conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique »

Pour toutes commandes, il convient de nous contacter pour vous communiquer les TARIFS ainsi que le montant des frais de port.

Pour réduire les frais , vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

 

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Détails :

Fiche technique de la cuvée   LA TEMPERADOU  et  LES PEYRIERES

Terroir: 
LA TEMPERADOU: Argiles ferrugineuses Sidérolithique LES PEYRIERES: Argiles avec galets roulés 2ème terrasse.
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbement total et désherbage sous le cavaillon
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
30 hectolitres par hectare (1 bouteille par pied)
Vendanges: 
Triée et récoltée manuellement en cagette
Vinification: 
Pigée 2 à 3 fois par jours pendant 25 jours de macération ce raisin soigneusement sélectionné donne naissance à des arômes de Malbec d’une finesse inégalée.
Elevage: 
LA TEMPERADOU: 100% en barriques entre 12 et 18 mois LES PEYRIERES: 85%cuve inox et 15% en barrique entre 10 et 18 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de juillet
Potentiel de garde et gastronomie: 
Avis aux amateurs, portez lui attention et il vous comblera, carafer 1 heure avant ou au moment du service ou débouchez le pour qu’il s’aère; Il se gardera et saura vous séduire pendant les dix ans à venir.

Dégustation :

LA TEMPERADOU  2016 :

Vin d'épicurien par excellence  arômatiquement riche et puissant, il fait honneur à son cépage de Côt Noir. La robe est d'un violet profond conforme à la réputation et au géome du Malbec.

Le nez propose des arômes de vanille et fruits noirs, qui se prolongent et se confirment  en bouche.

Vin gras qui s'équilibre lentement au palais pour conclure sur une note surprenante et chocolatée.

Il reste un vin idéal pour une table giboyeuse, comme pour la garde.
 

LES PEYRIERES 2016 :

Vin élégant, il est tout en finesse au nez comme en bouche.

Sa couleur rubis profond  laisse place à une bouche avec des tannins fondus, les arômes de fruits se révèlent riches et compotés avec ses notes de cassis , mure et de cerise.

A déguster jeune avec vos plats en sauces ou tout simplement pour accompagner un plateau de fromage ou pour la garde

Tarifs :

Les cuvées  " LA TEMPERADOU " et " LES PEYRIERES " 2016  sont  conditionnées en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

 Pour toutes commandes il convient de nous contacter pour LES TARIFS ainsi que pour  le montant des frais de port.

Pour réduire ces frais , vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

 

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Détails :

Fiche technique de la cuvée " Ponzac Rosé"

Terroir: 
calcaire Mmarneux
Cépage: 
100% Malbec
Mode de conduite: 
Enherbé un rang sur deux, le second étant travaillé
Travaux en vert: 
Dédoublage des bourgeons, effeuillage, vendange en vert (éclaircissage)
Rendement: 
45 hectolitres par hectare (1,5 bouteilles par pied)
Vendanges: 
Mécanique
Vinification: 
Issu de saignée, la maîtrise des températures de fermentation à 16 °C permet de préserver les arômes et la fraîcheur propre à ces terroirs.
Elevage: 
en cuve pendant 2 mois
Mise en bouteille: 
Durant le mois de janvier
Accord mets et vins: 
Vin plaisir et convivial, il accompagnera vos instants de partage et s’adapte facilement à tous les mets.

Dégustation :

Ponzac Rosé  2017

Un vin résolument festif!

D'un rose soutenu, sa robe laisse deviner un nez et une bouche intense en fruits rouges et agrumes.Vous retrouverez sur ce rosé 100% Malbec des notes de cerises,groseilles et framboises avec un final de pamplemousse rose.

Il est idéal pour ccompagner vos apéritifs été comme hiver.

Tarifs :

«  PONZAC Rosé » 2017 est  conditionnée en carton de 6 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher les cuvées, ainsi que de créer vos propres colis en vous référant à la « boutique ».

 Pour toutes commandes, il convient de nous contacter pour vous communiquer LES TARIFS ainsi que  le montant des frais de port.

Pour réduire ces frais , vous pouvez vous regrouper avec parents et amis.

 

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  • CHENIN PONZAC

    notes de dégustation: CHENIN PONZAC 2015 : Blanc fruité et harmonieux         De sa belle robe dorée, e blanc de Ponzac se révèle et séduit au nez comme en bouche. L'alchimie du terroir minéral de plateau, le fruité naturel du Chenin, les saveursfumées et boisées de la vinification en barrique, offre au final à ce blanc une harmonie subtile et... Voir détails
    Prix: 9,50 €

  • CÔT EN DOLIA

    Cuvée " CÔT EN DOLIA " 2014 et 2015 Note de dégustation millésime 2014: Naturel et livré à lui même, le vin y est saveur de fruit frais,la puissance devient de la longueur en bouche, les arômes sont ceux des raisins que l'on croque. Une onctuosité presque sucrée, sous cette version, Eternellement sera dans vos verres fidèle à ses origines de sol, de vendange fraichement cueillie.... Voir détails
    Prix: 18,00 €